kanri
亀岡の丹山酒造を見学することが出来ました。
いろりのある別室で大吟醸や新酒、甘酒など数種類を利き酒させていただきました。
蔵の中では従業員のみなさんが出荷作業などに追われ、忙しそうでした。
以下、ホームページより引用させていただきました。
嵐山上流の蔵 丹山酒造
京都・嵐山の上流に位置し、天恵の水と豊かな土壌の基、
丹精こめて造った逸品です。
「酒造りは米作り、米作りは土壌から」という基本を基にしております。
自社栽培米に力を入れ、無農薬有機栽培に取り組んでおります。
蔵では熱い思いを胸に「水を極め」・「米を磨き」・「酒の声」を
聞きながら酒造りに励んでおります。
今年も魅惑の味と香りをご提供できますことを確信しております。
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